Lo que apetece con este calor es hacer vida fuera de casa pero con buena temperatura, es decir, ir a terrazas donde haya 25 grados como mucho. No me refiero a esas terrazas que escupen agua y si te pilla un rayo de sol te taladra la mesa no, me refiero a las que están acristaladas, refrigeradas como una nevera y puedes disfrutar de las vistas prácticamente al aire libre.




Eso es lo que nos ofrece Punk Bach, que ha abierto su terraza de verano que no puede ser más apetecible. Genial para ir a desayunar a primera hora de la mañana (por cierto, el tema tostada de salmón lo dominan bastante bien), tomarte un zumo, café, o este cruasán con jamón york y queso puede ser buenísima opción.
Llegó el día 31 de julio, mañana el cumpleaños de un servidor y comienzo de vacaciones, ¡todo llega!

¿Cuántos de los aquí presentes estáis pasando calor? Vale, una gran mayoría, como era de esperar. Pues vamos a ir poniendo soluciones a ese problema, y es que hace poco más de un mes abrió sus puertas Arts Club, un local donde ir a cenar con amigos o algo más íntimo, y después disfrutar de lo lindo moviendo el body.




¿Y por qué pregunto lo del calor? Pues porque aparte de servir unas buenas copas de balón perfectas para refrescarnos (en su justa medida), llegados a una hora, los camareros empiezan a lanzar hielos al público y a refrescar el ambiente, ¡me parece puntazo! Eso sí, no hace falta llevar casco porque en el trayecto del aire ya se han derretido.

Ante el calor que estamos sufriendo en la capital, no sé si deberíamos dormir en las fuentes, poner unos ventiladores por la Castellana, o instalarnos una gorra con botellas de agua a lo Homer Simpson, ¡botellas de agua, no cervezas! Lo que está claro es que nuestra alimentación ha cambiado desde hace un mes. Tomamos platos más ligeros, frescos y nos hidratamos mucho más.




Si estás buscando solución a tu sufrimiento, no dejes de pasarte por Wanda, entre María de Molina y Castellana. Un lugar entretenido, fresco de mentalidad y de producto. Ahí podrás degustar ensaladas, platos ligeros, comida healthy y mucho zumo de frutas y verduras. No hay excusa para que leas este artículo delante del ventilador con la gota de sudor por la frente, ¡no hay excusa!

¿No sabes que comer o cenar hoy? Es viernes, apetece disfrutar de la terraza de algún sitio o de tu casa, y voy más allá, apetece cenar algo ligero, y que no sea caliente.
Una buena apuesta puede ser la comida japonesa. Pescado, arroz y alguna salsa...no pinta mal, pero ahora bien, ¿dónde poder ir?




Sky Sushi es un lugar donde puedes disfrutar de unas buenas piezas de sushi, nigiris de pez mantequilla (mi favorito), makis e incluso tempura tanto para tomar allí como para llevar, porque sí, tienen take away que eso un viernes noche se agradece mucho, ¡llegó el fin de semana!

¿A quién no le gusta la pizza? Venga que levante la mano, sin problema, ¡aunque te miren los del curro! Conozco poca gente a la que no le guste este formato de comida, es socorrido, sabroso, social, un plato que reune muchas "S" y es que aunque no hayas sido criado en pasta, macarrones, lasañas y demás "italian meal", en algún momento/celebración/partidodefutbol te has tenido que encontrar este tipo de comida, concretamente la pizza.




En Kilómetros de pizza, te ponen eso, metros y medios metros de pizza con todo lo que quieras. Un suicidio en plaza pública si al día siguiente no te calzas las zapatillas y te haces 5km de running como mínimo. Nuestra opción fue de huevo y tocino y la otra de higos y foie. Diferentes y con ingredientes nuevos que no se suelen usar mucho en pizzas y que sinceramente son bastante calóricos, aunque eso sí, ¡siempre para compartir sabe mejor!

¿Conocéis alguna pastelería japonesa en Madrid? Yo tampoco hasta que me invitaron a Panda hace unos días. Está situada en el restaurante Hattori Hanzo. Pero lo más curioso de todo es, ¿qué dulces atacan lo japoneses? Intrigado estaba por probarlo.




Pues desde monchis que son unas esferas de arroz con diferentes rellenos, dorayaki que viene a ser como un bizcocho muy esponjoso, hasta unos macarons de diferentes sabores creación de Ricardo Vélez.  Todo esto acompañado de unas bebidas frías como frappuccinos a lo japo o mucho té (gran carta de tés he de decir). Si buscáis un sitio diferente donde ir a merendar, Panda es la mejor opción, eso sí, prepararos a sentaros a rás de suelo.

¡Ay que engañado estaba! Ayer jueves me convocaron a una comida muy cerca de la Moraleja, concretamente en el Club El Estudiante, para degustar un rico y fresco menú del día de la mano de Jose Luis, sí sí, el de las tortillas.




¿Y qué me encuentro al llegar? Pues lo que veis en la foto. Y así se desarrolló la jornada, entre palos de golf, el tee, perfecto swing. Yo, que en mi vida me he metido en un campo de golf...Y he de decir, que no se me dió nada mal, debió de ser el zumo de tomate (preparado) que me dieron.
Después sí, un salmorejo de mango, carrillera y un poco de vino blanco, porque desde mi punto de vista, ¡sí me había ganado el pan!

El Santo Mauro, ese hotel situado en el centro de Madrid, coqueto, con rincones llenos de encanto y con una paz que no sé si la aporta el sitio o el jardín que tienen, pero sinceramente se respira tranquilidad.




El equipo de Santo Mauro ha decidido organizar unos brunch de lo más apetecibles y completos. Hace ya un mes pude degustar unos buenos bocados en compañía de amigos. Ensaladilla rusa, snacks de plátanos (bien desde el punto de vista nutricional), escalivada o incluso sardinas del norte con un pan crujiente, eso sí, no podía faltar unos buenos platos de jamón ibéricos.
Pídete una copa de vino o un zumo de tomate que el verano está a la vuelta de la esquina, pero recuerda que el zumo de tomate siempre bien preparado.

Buenos días desde Doha. Debido al calor que se gastan en Oriente Medio, no se me ocurre mejor idea que escribir sobre sopas frías, eso o meterme en una piscina y salir cuando me vuelva a Madrid.
En España vamos hacia el buen tiempo, aquí van hacia el infierno, porque lo de tener 40 grados no es normal...por ello hay que olvidarnos de los platos de cuchara, ¡pero cuidado!, de los platos de cuchara calientes, contundentes y de invierno.




Guarda el abrigo porque el 40 de mayo ha llegado o por lo menos no tenemos intención de volver al cocido de aquí a unos meses.
Empecemos a desempolvar de nuevo las cremas de espárragos, los salmorejos o los gazpachos tan apetecible de cara al verano y nútrete de vitaminas y minerales porque lo más importante es prepararnos ante el sol que está por llegar.

Siempre hablando de platos finos y buscando nuevas tendencias cuando lo mejor de lo mejor lo tengo delante de mis narices. Una buena tortilla de patata, los callos, el típico bocadillo de calamares aquí en Madrid, y como no (porque es época), ¡las famosas torrijas! Todo esto no necesita presentaciones ni reducciones de Pedro Ximenez, ¡y menos una hoja de menta!




No señores, nos podemos despistar de los castizos. Nos hemos dejado encandilar por los ceviches, los tartares y las burratas y parece que hemos dejado de lado lo tradicional, los que se llevan ganando el aplauso del público año tras año (por no hablar de generaciones).
La semana pasada fuimos a un sitio a tomar una copa, La Verbena, y no pude por menos que pedirme un bocadillo de calamares, ¡no me podía creer que existiese semejante plato en ese bar! Pues en efecto, y encima muy bueno. Ahora que llega la Semana Santa apuesta por esos ingredientes de toda la vida, los dulces tan típicos y esos platos hechos a fuego lento, y dale un respiro a los tatakis y teriyakis.

Os traigo una #gastrorecomendacion que no es solo de fin de semana, sino de lunes a viernes, de ocio o de negocio, como sitio de culto o simplemente para recoger abono natural de una forma gratuita. Hablo de Monkee Koffee, un espacio que ha abierto hace apenas unos meses y que guarda el encanto de que cada mueble, taza o ladrillo de la pared tiene una historia detrás.




Allí sirven uno de los cafés más exquisitos de Madrid, con permiso de Santi de Toma Café, que también es muy potente.
Puedes encontrar ricas tartas a base de productos naturales, nada de conservantes y hechos con mucho mimo, igual que todo lo que tienen allí.
Si queréis un lugar diferente acercaros a Monkee Koffee, y sino echadle un vistazo a nuestro ranking de cafés en Madrid del mes pasado.

¡Es viernes! Se acabó lo que se daba hasta el domingo a eso de las 9 de la noche que empezaremos a decaer por la semana que nos espera, pero de eso todavía queda tiempo.
Prepara el móvil y escribe a tus amigos en el grupo de whatsapp, "hoy nos vamos de tapas", que con eso, y con que adjuntes alguna foto, empezarán a brotar las sonrisas allí donde estén.




Tras la presentación ayer de Tapas Magazine al cual le auguro un buen futuro, la cosa va de tapas. Lo de tapear es un placer, sí, probar de aquí y de allá, mezclar ingredientes y sabores o tomar por ejemplo un salmorejo con toques de remolacha y anchoa, trigueros con jamón y salsa holandesa, salmón con brie...todo esto lo puedes degustar en cualquier esquina de Madrid, pero estos concretamente en Bendita Locura, ¡a disfrutar del fin de semana!

Si hablamos de tendencias, nada mejor que la moda para guiarnos o inspirarnos un poco y más en este mes tan intenso entre Nueva York, Londres, Milán y París. Pero os preguntaréis, ¿qué coños tiene que ver la falda-pantalón con los garbanzos? Pues nada sinceramente, pero igual que hay tendencias en la moda, las hay en la gastronomía, eso sí, ¡no en la nutrición! No podemos pretender que se lleven las proteínas y no los hidratos de carbono, no, no confundir señores.




Pues husmeando un poco por los restaurantes, publicaciones de platos y nuevas recetas, me da a mi que la sopa de cebolla va a ser el nuevo salmorejo, no sé si de este invierno o del próximo pero me da a mi que sí. Uno de los que se apuntan a este plato francés (por separado) es Bosco de Lobos situado en un enclave inmejorable de Madrid, el COAM.

Si en septiembre pronostiqué que el bocadillo volvería a ser tendencia en un artículo que escribí para una revista, ¿por qué no la sopa de cebolla? Por cierto, ayer vi en las noticias que efectivamente el bocadillo iba a ser tendencia...¿y sí me compro una bola de cristal? No, a día de hoy no leo la mano, pero dadme tiempo.
¡Ay qué vida más dura la del #foodhunter!

Discreto, elitista, tranquilo, inspirador...¡y no permiten móviles! Quizás me esté jugando el tipo con este artículo (o esta foto), pero merece la pena. Hablo del Club Matador. Un proyecto impulsado por un centenar de socios fundadores que se viene arriba hace apenas un año y que tiene su punto neurálgico en plena calle Jorge Juan.




Es un lugar para ir a leer, reunirte con clientes alrededor de una pequeña mesa de comedor, o escuchar una charla del inspirador para mi por antonomasia Enrique Loewe. Un lugar donde es raro que la gente trabaje ya que allí se tiene otro concepto de hacer business, porque ¿quién dijo que no se puede hacer negocios mientras se ve una película de Almodovar?

Hace unos días tuve la oportunidad de ir a Ramses, ese sitio por el que tantas veces he pasado y en el que me encuentro siempre gente bebiendo champán en mesas altas entre risas.
A mi lo que me interesa es lo que se come en los sitios, y sinceramente no me esperaba para nada lo que ese lugar albergaba.




Los bodegones de flores y panes a la entrada, las cestas de verduras y frutas en la barra...¡me parecen la leche! Y yo pensaba que sólo se podía venir aquí a tomar copas.
Una comida bastante correcta tanto en los entrantes como en los segundos, aunque quizás le pondría un poco más de cantidad. Atención magnífica, ambiente agradable...y sí, las copas muy buenas. Y hablando de precios que es lo que nos interesa, en torno a 35€, ¡ah y con eltenedor el 50%!

Llega el fin de semana y lo que más apetece es levantarse tarde, ronronear un poco en la cama y después irte de brunch. Vale, soy nutricionista y hay que comer 5 veces al día...pero porque un día nos saltemos la media mañana y unamos el desayuno y la comida, no pasa nada, ¡señores, no-pa-sa-na-da!




Una de mis opciones desde que volví a Madrid es La Federal Café, un lugar de ambiente joven, de hipsters de la vida, de mamis modernas y gente creativa. Un lugar donde hay mesas enormes de madera para compartir o mesas de mármol como la nuestra donde disfrutar de una buena conversación o de la prensa mientras los rayos de sol se cuelas por los ventanales. Mi opción siempre la misma, huevos fritos, tostadas con salmón y queso halloumi a la parrilla, ¡maravilloso!

La semana pasada tuve la suerte de ser jurado de un concurso de Chefs Junior en el Westin Palace de Madrid, un lugar con solera, un lugar clásico, confortable y con un estilo y clase exquisita. Hace años que fui a dormir allí con mis padres, a cenar al Ásia Gallery o a merendar varias veces bajo la majestuosa cúpula, siempre con un trato de 10, pero lo de esta vez era algo diferente, ser jurado y sentirme como en casa, como uno más de la familia del Westin Palace.




Las iniciativas del Palace por cuidarnos me parecen de lo más acertadas. Y si alguna de ellas cuenta con la enseñanza de los niños en el mundo de la alimentación me parece ya un ideón, ya que somos lo que comemos.
Fue un día magnífico, rodeado de 14 niños con ganas de aprender, tímidos, dicharacheros...había de todo, pero lo que más triunfaba eran las risas. Un jurado de la altura de Sara Cucala, periodista, escritora y socia de la librería A-Punto (apuntadlo porque es un concepto genial de gastronomía), el periodista Gonzalo y la gran institución de las recetas, la encantadora María Jesús Gil de Antuñano.
Un placer compartir mesa con el gran jurado, con el magnífico equipo del Westin y como no, ¡con esos pequeños cocineros!