A mi me gusta probar de todo en la gastronomía, lo mejor es que me sorprendan aunque lógicamente más de una vez me he llevado una sorpresa (para mal), pero forma parte del juego.
A escasos metros de Picadilly en Londres, se encuentra el restaurante Yoshino, de mi amigo japonés (y globetrotter) Yoshino con el que tuve el placer y la gran suerte de comer con él la última vez.




La novedad para mi fue la carne de kobe, producto que nunca antes había probado pero sí mis oídos se habían llenado de comentarios al respecto de esta exclusiva carne.
Lo notas en el paladar lógicamente, esa grasa "infiltrada" en el resto de la carne lo hace jugoso y muy sabroso. No voy a hablar si los bueyes beben cerveza y les dan masajes, pero sí comentaros que hay una finca en España entre Palencia y Burgos de carne de buey, de la raza Wagyu concretamente, por si no podéis acercaros hasta Londres, así que no tenéis excusa para no probarlo, ¡un capricho de vez en cuando no está mal!

Ayer regresé a Londres para zanjar algunos asuntos y empezar mi mudanza a Madrid a mi nueva (y reformada) casa. A pesar de que voy a seguir trabajando con UK, mi centro de control residirá en Madrid a partir de ahora, así que volveré a estar por ahí moviendo el paladar con mis amigos foodies lo antes posible.




Quedada con mi buen amigo británico para cenar en un libanés la mar de bueno a escasos metros de mi centro deportivo. Me recuerda en cierta manera a Bazaar por el rollo supermercado (muy de moda últimamente) pero con toques árabes y un colorido muy mexicano. Todo lo que tienen allí se vende, desde tés hasta salsas para condimentar tus platos libaneses.




Pedimos hummus con pan de pita, Nick al ser vegetariano una tortilla de berenjenas y en mi caso falafel con yogur y granada. A mi el falafel me parece un plato de lo más sabroso siempre y cuando esté bien hecho y aparte me vuelve loco, di buena cuenta de ello cuando estuve en Israel o en Turquía. Todo esto acompañado de una rica bebida famosa en estas tierras británicas como es el Rose Lemonade, o bebida de rosas.




La atención muy buena y amena por parte del jefe (de Isla Mauricio) que empezó dándonos y unas clases de geografía y que casi acaba uniéndose a los selfies con nosotros. Precio en torno a 15 libras (18€) muy bien.

Situado en 59 Broadwich Street, London (hay varios por Londres)

Consejo nutricional: El falafel es un plato típico de países Árabes y que no viene a ser más que una croqueta de garbanzos o habas con cordero, es decir, bien por las legumbres y bien por la carne. Muy calórico pero muy completo en formato redondo.

Encontrar un restaurante vegetariano hoy en día es de lo más sencillo, y cada vez más son los que se suben al carro de las "falsas etiquetas" de ecológico u orgánico sin saber que significa ni lo uno ni lo otro, aunque está claro que no se puede generalizar, pero vamos, se deben de pensar que el resto de los humanos comemos plástico. ¡Ojo, que vengo calentito hoy lunes!




Nada más llegar me recordó en cierta manera a La Austriaca de Madrid, por su ambiente casero y recogido, quizás por esas cortinas de encaje que bien recuerdan a las casas de las abuelas (no las mías) y quizás también por lo reducido del local.




Allí la mayoría es carne en sus diferentes formatos y versiones, y para que te lo creas, se apoderan del refrán "del cerdo, hasta los andares", así que la fruta también viene del porcino...




Tomamos de todo un poco, careta de cerdo, ternera a la plancha, salchichas de la casa, carne de hamburguesa y pollo con salsa que bien me hizo volar mi imaginación hasta La Granja Rural Food y su pollo frito con ajos, pero este en versión inglesa.




La atención normal y de precio en torno a 30 libras por persona, agradecerle a mi buen amigo Oriol la invitación, que casualmente vino ese día a Londres por temas de curro y al cual os digo que sigáis muy de cerca, porque aparte de trabajar en el mundo de la moda, en breves se lanzará a la piscina en un campo nuevo como es la gastronomía, ¡no digo más!

Situado en 1 Newburgh St, London

Consejo nutricional: La carne hay que incluirla en la alimentación, pero no ser el Señor Dukan y alimentarse sólo de eso, proteina, proteina, proteina. En tu alimentación diaria tiene que haber todo tipo de nutrientes al igual que todo tipo de carnes.

¡Bienvenidos amantes del queso diría yo! De hecho voy a ir más allá, vamos a ponernos en situación. Tarde de lluvia, una buena botella de vino blanco y una tabla de quesos, ¿qué me decís? ¡Ah vale, la compañía también es importante, si, si! Sé que en Madrid ya os habéis calzado las chanclas y el tirante, pero aquí en Londres seguimos abonados al Barbour...




Tras una tarde de bicicletas por el emblemático barrio de Shoreditch, nos detuvimos a reponer fuerzas en el mercado de Spitalfields donde ya he estado varias veces (comiendo por ejemplo en The Real Greek) y el cual siempre guarda algo nuevo a pesar de sus archiconocidos restaurantes.




Esta vez llevábamos mono de queso y de tarde tranquila con una buena conversación tomándonos un poco de vino blanco, ya me entendéis, antojos de fin de semana. Llegamos a Androuet, una tienda de quesos donde el hambre te entra por los ojos, y no por el estómago. Grandísima selección de quesos de todo el mundo (españoles también) y buena documentación de todos ellos. Dicho lo cual, ¡pónganos una mesa que nos quedamos!




No teníamos ningún antojo de queso en especial, ¡qué decida la casa! Eso sí, un pequeño capricho no podía faltar, una "mermelada" de trufa, obligada necesidad que tenéis que pedir.




Queso azul, cabra, camember o cheddar junto con frutos secos y mucho pan, ¡soy feliz! Atención exquisita como los quesos y mucho acento francés entre la gente, así que si te quieres envolver de ese ambiente de calle parisina no dudes en acercarte hasta allí. Precio 20 libras (24€).

Situado en Old Spitalfields Market, London

Consejo nutricional: Todo el mundo le mete caña al queso por su contenido graso y siempre sale victorioso el insípido de Burgos, pero sí tenemos que saber que el queso es rico en minerales como el Calcio y aparte aporta omega 3 y 6, vamos que te ayuda a fortalecer tu estructura llamada huesos.

Dentro de una tienda de bolsas de trabajo, fundas de ordenador, y camisas perfectamente almidonadas, se esconde un comedor muy apañado con 4 mesas, una "barra" y comida del día.




Tal que así, ni más ni menos que el chaval lo va preparando y casi me atrevería a decir, que te hace lo que le pidas. Unos platos ya hechos y el resto de "apañártelas" como quieras. Te coges la ensalada, la mezclas con no se que, te pones un poco de sopa en el cuenco...como dicen aquí "up to you".




Mi opción fue una quiche Lorraine con lechuga de tronco y un poco de aliño. Creo que la quiche es un plato que me encanta y que lo consumo de pascuas a ramos...¡debe estar chupado de hacer! o no gastrochefs.




El postre también "up to you". Tarta, pasteles, y sinceramente una mesa de lo más curiosa. Atención correcta ya que tú mismo eres el camarero. Y de precio en torno a 10 libras (12€).

Situado en 4 Brushfield St, London

Consejo nutricional: La quiche Lorraine es muy top porque resume primer y segundo plato en uno. Le pones un poco de todo y te ahorras la pesadez de hacer 2 platos, algo que se estila mucho en Europa.

¿No sabes que hacer un domingo en Londres? Pues muy fácil, ir al Broadway Market. Olvídate del moderno Shoreditch y mucho menos de Candem, eso es guirilandia, y tú hoy eres un post-hipster de la vida, muy en sintonía con el restaurante de Brooklyn que recomendé el viernes. No queremos lo que se lleva ahora, nos queremos adelantar y queremos ser muy 2015 #foodhunter




Este mercado es famoso (bueno, realmente lo que mola es que no es famoso) por su variedad de puestos, te venden un abrigo de piel de segunda mano, jabones naturales o queso feta al peso...en una calle en la que el tope de edad son los treintaytantos. Restaurantes con encanto muy british, de esos que valoran un desconchón en la pared y lo hacen tendencia. Gente sacada de película británica rollo 70's, que por cierto es lo que se va a llevar el próximo año #foodhunter




L'eau de La Bourchete es conocido por su mesa central donde cogerte tú mismo la comida, también por su otra mesa de madera, la corrida, donde bien a gusto entran 12 personas, y lo interesante de sentarte al lado de alguien que no conozcas.
Cuscús, ensaladas, sandwiches, cremas o quinoa son platos que allí te puedes encontrar. El arroz no lo hacen bueno, y además les encanta servirlo frío, así que conmigo que no cuenten. Las cremas buenas, y las ensaladas diferentes, son tan guays que han vuelto a poner de moda la lechuga.




Y para rematar, tienen tienda. Nos encanta el tema home made, el rollo eco, y que veamos una foto del agricultor (aunque sea mentira) que produce los tomates, y si es en bolsa de papel, mucho mejor. La atención está bien, gente moderna e inexperta que se monta un chiringuito como si yo monto una peluquería, aún así tiene su gracia. De precio en torno a 10 libras. No lo dejes pasar porque en 2015 será moda y lógicamente lo habrán chapado.

Situado en 35-37 Broadway Market, London

Consejo nutricional: Elegir nosotros la comida tiene sus ventajas e inconvenientes. Muchas veces comemos con los ojos y hay que pararse a pensar unos segundos. Mejor que el plato que te sirvas sea escaso, ¡siempre podrás repetir!

Desde que estuve hace 7 años en Vietnam, no había vuelto a ingerir ningún tipo de alimento de aquel país "de cuya guerra no me quiero acordar". Comí francamente mal y el tema gastronómico no lo recuerdo con mucho cariño como lo mejor del país.




Quedé con mis amigos y cuando me dijeron que habían reservado en Namo (restaurante vietnamita), se me pusieron los pelos de punta, pero después me dije "Guillermo tranquilo, es un vietnamita occidentalizado, seguro que hasta a las papadum le ponen Pedro Ximénez".




La cosa empezaba bien, cervezas de la tierra (de allí), unas papadums, y mucha salsa.




Pero llegó el momento de enfrentarme a la realidad, los palillos, mi plato y yo...¡me tuve que encomendar al picante! No quería recordar el más mínimo sabor de allí.




Y empezó el desfile de platos. Os puedo prometer, que ha sido la primera vez en mi vida que no he abierto la carta para pedir, les dije a mis amigos que me fiaba de ellos y que hiciesen lo que les diese la gana. No defraudaron.
El nombre de este plato, lógicamente no me lo sé, pero era una especie de pescado rebozado con salsa agridulce. Apto.




Continuamos con otro plato -cuyo-nombre-no-lo-sé- a base de pollo con curry y arroz. Más apto todavía.




Rollitos de pseudo-gulasdelnorte con zanahorias y gambas. Menos 10, además estaba frío y no había por donde cogerlo, ¡ah sí, que yo me había encomendado al picante! Tabasco que te crió.





Y para acabar, algo con carne. Me recordaron mucho a las costillas que te ponen en los Fast Food con salsa barbacoa...vamos que me río yo de la comida vietnamita en Londres. Cené bastante bien, para que os voy a engañar, lógicamente la comida muy "maqueada", ni color con lo que comí en aquel país guerrero.
Servicio correcto y un ambiente tranquilo, el mismo que viví en los cuchitúneles cuando estuve en Ho Chi Minh (ironía). Precio 12 libras (15€).

Situado en 178 Victoria Park Road, London

Consejo nutricional: La mayoría de las verduras que acompañan a los platos en países asiáticos vienen sin cocer, crudas prácticamente. Esto lo hacen para conservar las propiedades intactas del alimento, ya que en los diferentes cocinados se pierden muchas vitaminas y minerales.

Cambiamos Europa por Asia, concretamente nos vamos al país del sol naciente, así que quítate el pijama y ponte el kimono para encontrarte más agusto.
Wasabi aparte de ser un condimento que "pica" mucho (muchísimo), también es una cadena de restaurantes japoneses lowcost la mar de socorrido.




Allí puedes encontrar una gran variedad de piezas de sushi (nada del otro mundo, pero sí muy correctas), bebidas japonesas, edamame (la tentación de los japoneses ya que te lo comes como pipas), onigiri aka el sandwiches japonés, o incluso una parte "caliente" donde encontrarás noodles y diferentes tipos de tempura.




Para comer allí, para llevar e incluso ¡servicio a domicilio! Referente al precio, lo que te quieras gastar y el hambre que lleves, pero por ejemplo lo normal son 5 libras, ya que 2 piezas de sushi es 1 pound. Son rápidos y es un sitio limpio y moderno, y para mi prima Ana y para mi se ha convertido en nuestro lugar de referencia los viernes tras una jornada de running por Hyde Park.

Situado en 58 Oxford St, London (hay muchos en Londres)

Consejo nutricional: El wasabi es el perejil para los japoneses, se lo ponen hasta al KitKat. Como propiedades destacaría que es bueno para despejar las fosas nasales, ¡es alucinante! y más que por su picor, destaca por su intensidad que gracias a dios dura muy poco.

Unos días antes de volver a España por navidad, tuve una visita muy especial por tierras inglesas, mis padres. Mucha gente dice que viajar con padres es un aburrimiento y que llega un momento en que no tienes edad para ello. Yo he tenido la gran suerte de tener a los mejores compañeros de viajes, algo que llevo disfrutando desde que tenía algunos meses de vida cuando viajábamos por los pueblos y ciudades de España, porque para conocer el mundo, primero tienes que conocer tu casa.




Al caso, que me emociono y no sigo. Visita de mis padres para la celebración del cumpleaños de mi progenitor. ¿Plan? Pasarlo en Cambridge, que no lo conocíamos ninguno de los tres. Risas aseguradas, así son mis padres.
Tras visitar una ciudad enfocada sólo y exclusivamente al mundo del estudiante, con una maravillosa Universidad, hicimos parón en Fitzbillies, un restaurante que había contactado conmigo para que fuese a visitarlo y así disfrutar de su gastronomía.




Por dentro se mezcla la madera con los azulejos azúl cielo que bien me recordaban a algunas cocinas españolas de los 70, mejor dicho, a algunos baños de esas casas. Lleno hasta la bandera y con un ambiente desenfadado y curioso, ya que se mezclaban en torno a una misma mesa muchas clases de personas.
Pedimos cerveza "orgánica" (no quiero saber lo que llevan el resto de cervezas que no llevan esta palabra) que estaba realmente buena. No puedo opinar mucho más ni poner adjetivos porque soy muy novato con esta bebida.




De comer me pedí un "wild boar terrine", más conocido como carne fría de cerdo con ensalada de rúcula y yuca. Extraño tomarse una buena carne prácticamente congelada y gelatinosa (yo le hubiese puesto unos minutos de microondas), pero inculto de mi, hay que tomarla fría. El acompañamiento me gustó bastante y muy bien aliñado.




De postre nos pedimos un brownie que estaba bastante bueno ya que allí tienen muy buena mano para la repostería. La señora que nos atendió fue correcta, muy inglesa, pero correcta y de precio creo que unas 12 libras por persona (15€).

Situado en 51-52 Trumpington St, Cambridge

Consejo nutricional: Si hablamos de tubérculos, parece ser que sólo nos viene a la cabeza la patata, pero la yuca es otra opción gastronómica ya que nutricionalmente es muy parecida a la patata. Sitios como El Mesón Cubano en Madrid, la ponen exquisita, un alimento típico de culturas suramericanas e incluso africanas.

¿Quién no ha oido hablar del fish and chips? Parece que va asociado a Big Ben u Oxford Circus, ¡ay del que se vaya de Londres sin probarlo! Cuando me enteré de este invento pensé, ¡vaya guarrería más inglesa! Pescado refrito, que se come por la calle, que en su mayoría suele ser bacalao...bah, muy mal me lo vendieron, y hasta antes de ayer no lo probé.




Pero como todo en la vida, tiene su parte buena y su local de 4 paredes lo más apañado del mundo, por lo que me comí mis palabras y me guardé mis opiniones hasta probarlo. Gente que entiende del tema me recomendó ir a Fish Shop, un lugar de fish&chips barato, rápido y la mar de bueno.




Por dentro me recordó al Romerijo, un gran mostrador metálico y detrás diferentes tipos de frituras. Lógicamente no le llega al Romerijo ni a la altura de los talones, pero menos da una piedra, como dicen en mi pueblo.
Es de los pocos sitios donde ponen varios tipos de pescado, y no sólo bacalao. Merluza, gambas o pescado de roca (¡rock fish!) son algunos de los que te puedes encontrar allí.




Nos pedimos merluza, y gambasjajajajaja. Me río por no llorar, porque lo que ellos entienden por "gambas rebozadas", es una especie de croqueta con una minúscula gamba de 3 nanomilímetro que tienes que tener los incisivos muy preparados para pillarla. Eso sí, la merluza muy buena. Como punto negativo las salsas. Vinagres de todo tipo, ketchup...¡dónde está el humilde limón, por favor! Atención a la carrera y de precio 7 libras tamaño grande (9€).

Situado en 126-128 Lauriston Road, London

Consejo nutricional: El rebozado (frito) + las patatas (fritas) es una bomba de relojería, pero jamás me he dedicado a demonizar alimentos, pero sí a hablar claramente del cocinado de los mismos. Comer pescado (de esta forma) no es saludable, pero de vez en cuando no hay peligro. Consume pescado de otra forma, ¡hay miles!

Por fuera continúan los luminosos, típicos en las películas de Almodovar y esa fachada verde quirófano que mola mucho, junto con el ladrillo típico de Londres. Tiene ese punto "kitsch" dorado tan típico en México.





Una vez ubicadas nuestras posaderas, nos pedimos unas micheladas, ¡que aquí hemos venido a jugar! y a poner a nuestro estómago a prueba de bombas. Zumo de tomate con cerveza Sol, aunque recomiendan tomarla con cerveza Modelo (esta si que os la recomiendo yo).




¡Bah!, para picar nos pedimos unos nachos, que tienen de mexicano lo que yo de filipino, pero es una buena forma de empezar la noche, no nos vamos a engañar.




En el tema fuerte, unas quesadillas de pollo y champiñones. Obviamente agarré el tabasco y dale que te pego.




Este plato no lo había probado en mi vida y fue todo un descubrimiento. Unas exquisitas tortas de atún, con base de guacamole y verduras por encima, ¡qué cosa más jugosa!. Os recomiendo que a esto no le pongáis ningún picante pero sí una pizca de limón para activar el sabor.




Cena con una zamorana, ¡cómo tira la tierra!. Pagamos en torno a 15 libras (18€), y lo mejor de todo, que no hace falta reservar. La atención muy floja e incluso antipática, por no decir que tuve muchos problemas para hacer fotos.

Situado en 16 Moor St, London

Consejo nutricional: Las tortillas de maíz son para los mexicanos, lo que el pan para los españoles o el arroz para los chinos, ¡va con todo! Hechas a base de maíz, ricas en fibra, por lo que favorecen la digestión. Estreñidos, ¡apuntaros a las tortillas de maíz!

La semana pasada nos juntamos los zamoranos residentes en Londres (muy al estilo Españoles por el mundo, pero de andar por casa). No todos porque algunos andaban de viaje y otros con sus ocupaciones diarias, pero sí los suficientes, ¡ay majo como lo pasamos! como dicen en mi tierra.




No sabíamos qué restaurante elegir, pero sí habíamos hablado de uno la última vez que nos vimos y que no podíamos dejar escapar, y menos yo, que tengo un blog de gastronomía. Vamos a ver, ¿cuántas veces voy a comer hamburguesa de langosta? Pues eso señores.




Burger and Lobster es un sitio de comida rápida (já) cuidado al detalle. Ladrillo superestudiado y desgastado hasta el milímetro, lámparas proyectadas sólo y exclusivamente sobre tu plato, y metal, una gran barra de metal que me recuerda mucho a los GrasoBares españoles, donde se acumula mucha mierda pero que aquí en Londres debe de molar.

Si lo que queréis es disfrutar, sentaros a la barra e impregnaros del ambiente que se respira en cocina, así podréis ver (y sufrir) como hacen los platos, el trajín que por allí se traen y como no, el calor que pasan. De verdad que merece la pena.




La cena fue para todos igual, hamburguesa de langosta, aunque aquí surge el dilema, ¿hamburguesa no es sólo carne picada? Eso me dijeron los del Grupo Vips, de ahí que la "hamburguesa" de pollo que tenían era un "fake" en toda regla.

Bueno que me lío, hamburguesa de langosta en pan de sandwich, de sabor muy rico y jugoso (la mayonesa es un plús todo sea dicho), textura suave y un plato frío, algo que me llamó la atención, no me esperaba eso. Como recomendación ponerle unas gotas de limón para que sea más intenso el sabor, sino para mi gusto llega a ser empalagoso. Acompañado todo de patatas y una ensaladita muy mona.




La atención bastante buena, son educados y si tu móvil se queda sin batería ellos encantados en cargártelo (gracias) y el precio fue en torno a 25 libras con bebidas (30€).

Situado en 40 St John's Ln, London (hay varios en Londres pero este el menos lleno)

Consejo nutricional: Este crustáceo no lo comemos a diario está claro, pero no lo descartéis cuando salgáis un día a cenar porque es rico en yodo, selenio y más minerales que igual no encontramos tan fácilmente en la dieta. Aporta también colesterol, esto es bueno y malo así que no hay que empacharse.

La semana pasada, cuando todavía veíamos el sol aquí en Londres, quedé con Miguel, una persona que se dedica al mismo mundillo que yo (él más centrado en la industria alimentaria y al retail) y que nos une un amigo en común, José Miguel. Claro tú pensarás, ¡donde van estos a comer sin conocerse!, pero es estar fuera de casa y ser español y todos somos amigos.




Quedamos por Chelsea ya que ambos teníamos que hacer papeleo de consulado, y bien, nos quedamos por allí cerca a comer. Como él lleva más tiempo que yo viviendo aquí, deposité toda mi confianza gastronómica en él. No falló. The Nags Head es el típico típico pub inglés, tan típico que te saluda el típico inglés de barba, desde su típica silla enfrente de la chimenea con ese típico saludo inglés, ¿he dicho que es muy típico todo?




Un lugar pequeño, mejor dicho, acogedor, con suelo de madera que suena al pasar, con pequeñas mesas y sillas cada una de su padre y de su madre, y tanto en paredes como en techo, multitud de recuerdos en formato fotografía.
Es tan inglés que te gusta más por el ambiente que por la comida, ¡me vas a comparar tú a mi un buen cocido con las "beans", já!




Todo es muy inglés, la comida la hacen lentamente, ves como cortan queso que están preparando para una mesa...todo muy "homemade" (mamá, homemade significa hecho en casa, como lo haces tú, con cariño). Solo tienen 3 o 4 platos, el sheperds pie, algo con salchicha y después el plato del día. Puede que alguno sea el típico fish and chips.

En mi caso me pedí shepherds pie que es carne picada, patata (una especie de puré, lo que llaman ellos "mashed") y encima queso al horno. Beans y zanahorias con salsa especial, me gustó mucho, ese rollito plato único y que todos los alimentos estén en el mismo plato...bien también porque está hecho al horno.




La atención muy simpática, con ese típico humor inglés de no salirte de la raya, precio no llegó a 10 libras (12€) y poco más que decir, que tenéis que ir por lo curioso que es.

Situado en 53 Kinnenton St, London

Consejo nutricional: Las beans, o alubias en mi tierra, son unas legumbres que no sólo hay que consumir en invierno, aún así la época en la que entramos invita a esos platos de cuchara, donde un gran aporte de proteínas, vitaminas liposolubles y fibra te hará aguantar jornadas maratonianas y no lo digo yo, seguro que te lo ha dicho tu abuela más de una vez.