Estamos en época de fútbol, y aunque los nuestros la hayan liado muy parta (seamos realistas), no hay que olvidar lo felices que nos hicieron, y que ¡oye, el mundial sigue!
Juntarte con tus colegas, beber cerveza, ¿y de comer? Algo rápido que no requiera el uso de platos a ser posible, siempre y cuando tu amigo de turno no te haya cebado con aceitunas y frutos secos en los previos...




Pues los de Goiko Grill, se han liado la manta a la cabeza y han sacado las hamburguesas del mundial, con su hamburguesa italiana (no lleva espaguetis, os lo aseguro), la argentina o la francesa, para mi la mejor, con su foie y con su savoir faire que se gastan los gabachos (con perdón). Hacer mención especial a su limonada con un secreto muy visible, la hierbabuena, quizás una de las limonadas mejores que he probado en años. A qué esperas a probarlas, ¡que ya estamos en cuartos!

Está claro que hace unos años comer un bocadillo de jamón, o un trozo de empanada, ¡o un bocadillo de chorizo! estaba un poco mal visto, como que eras de pueblo y perdías encanto. En este caso yo siempre he sido de pueblo porque he ido con mis bocadillos hasta cualquier aduana que he podido, es lo que tiene ser de Zamora (el embutido es nuestro punto fuerte), pero parece ser que cada vez es más habitual ver por las céntricas calles comerciales a chicas comiendo un bocadillo de jamón con su Loewe colgando del brazo...si ya lo dijo Enrique por el 2008, "volveremos a los orígenes".




Pues bien, aparte de la multitud de tiendas de bocadillos de jamón como puede ser Viandas de Salamanca entre otras, llega a Madrid un concepto que puede unificar eso, tradición y moda, bocadillo y chica mona, jamón y champán.
Madera, canecos y latón, que recuerdan a las bodegas de las casas de los pueblos, muy del rollo La Granja Rural Food, pero más "minimalista" o de estética más limpia.




Allí tampoco hace falta estrujarse el coco en qué pedir. 6 clases de bocadillo de jamón (con pimientos, con tomate...) y champán. Yo os recomendaría una copa de salmorejo aparte.
No nos han descubierto nada, estoy de acuerdo, pero nadie lo había hecho antes así que ¡bravo!
La atención correcta y el precio no llega a 15€ todo.

Situado en Fernando VI 21, Madrid

Consejo nutricional: El formato bocadillo reune 2 cosas imprescindibles que pocos platos tienen, comodidad, ya que te lo puedes comer allí donde vayas de una forma cómoda, y unión. Unión de distintos alimentos en un único formato.

¿Cuántas veces has llegado a un restaurante 10 minutos antes y no sabes como matar el tiempo? El periódico es una buena solución, pero entre lo grande que es y que no sabes como colocar la pierna en la silla para leerlo, es mejor tomarse algo, aunque Kiosko y Más tiene la solución.




A principios de semana, The Hall (un descubrimiento de restaurante), organizó un afterwork para presentarnos qué es eso de Kiosko y Más. Se acabaron los problemas de los periódios/magazines, podrás tener en una tablet todo tipo de prensa para leer en cualquier minuto desde cualquier parte del mundo. Es un ideón para los amantes de la información aunque los nostálgicos del papel y de "chuparse el dedo para pasar las hojas", tendrán que dejarlo para los domingos con el desayuno.

Ya sabéis la buena relación que tengo con mi amigo Marco (Verdasco) y no es para menos ya que tengo que estar más que agradecido de su generosidad y de las invitaciones que siempre nos ha brindado. La familia Verdasco, de tradición hostelera (menos un despistado que se metió al tenis jajaja) cuenta con varios restaurantes en la capital y en Madrid provincia.




Si no me equivoco los he probado todos, algunos desde que tenía pocos años de edad como La Bola y su ya famoso cocido, y otros en estos últimos años en Madrid entre los que destacar el gran restaurante de La Cañada, el divertido Café de Chinitas o el benjamín de todos, La Rayua.




El restaurante por dentro es muy acogedor. Colores cálidos que te invitan a estar cómodo ya que se respira un ambiente familiar, como si estuvieses comiendo en casa de tus tíos.




Si no pongo una foto de las aceitunas del principio, es porque cayeron en menos de un minuto. Unos bueñuelos de morcilla con miel para empezar. Tu pensarás, buñuelos + morcilla, ¡explosión!, pues estaban de lo más suaves y nada empalagosos ni pesados. Yo que no soy de miel, se la hubiese quitado.





Calamares y gambas es un básico que nunca defrauda, como una camiseta blanca con unos vaqueros. La fritura de los calamares chocos estaba muy bien hecha, nada aceitosa. Bordan la fritura, ¡qué tendrán ellos con el Sur de España!




Continuamos con platos caseros y tradicionales. Ensaladilla rusa, bien pero me gusta con más de todo. Es una ensaladilla rusa muy suave.




Quiero hacer mención especial a este plato, calamares de campo. Un invento de la casa que no viene a ser más que verduras rebozadas cortadas en tiras y bien fritas. Se comen como pipas, como palomitas. Perfectas para una tarde de cine, ya que no te das cuenta hasta que te acabas el plato, ¡bravo!




Otro plato para compartir, pollo a la mostaza con arroz, algo sencillo pero diferente a la forma que nos solemos tomar el pollo.




Cochinillo al horno. Segundo plato, ¿noveno? Ya habíamos perdido la cuenta. Este tipo de platos si están crujientes como es el caso, es una bendición.




Otra estrella de La Rayua, la lasaña de rabo de toro. Estaba más que buena y me parece un invento de la leche. Aquí tengo que decir que uno de los platos que más me gustó (y que prácticamente comí yo) fueron las croquetas de cocido. ¡Viva el reciclaje y el "nada se tira"! Me pareció, aparte de una exquisitez, una idea cojonuda, con perdón.




Faltan platos por comentar, pero no os quiero asustar para que no pienses algunos que soy una persona con obesidad, a pesar de los 11 platos que nos tomamos. Así acabó el festín.

Situado en C/Fundadores 1, Majadahonda, Madrid

Consejo nutricional: Está claro que la fritura es una forma del cocinado que no hay que abusar, pero si lo que haces es rebozar unas verduras y freirlas, la conservación de nutrientes es alta, y por otro lado, el sabor y el placer que te va a dar degustarlas no tiene precio, ¡ni cocinado!

A principios de semana nos invitaron a una cata de cervezas. Siempre había oído hablar de catas de vino, y de Catas de Vino con mayúsculas, vale, y también de catas de agua...pero para eso tienes que ser muy PRO.
Cervezas diferentes, con nombres raros, y unos "frascos" que bien recuerdan más a un jarabe que a una cerveza...¡esto me va a gustar!




El caso es que la cerveza La Virgen, es una cerveza artesana hecha en Madrid, creada a finales de 2011 por un grupo de jóvenes españoles asentados (y formados) en San Francisco, que a su vuelta a España, ¡chin!, se les encendió la bombilla y decidieron hipotecarse hasta las cejas en un nuevo negocio, que dió como resultado esta cerveza. Mi favorita la jamonera (si es que el jamón ya se sabe...), es apta para los que no somos muy cerveceros. Destacar sus chapas que resumen un poco la filosofía de la empresa y de los ingredientes de la misma, lúpulo, cebada, agua y amor, ¡mucho amor!

Si os soy sincero, guardo cierto cariño al Mercado de San Antón, y es que ellos fueron los primeros que me brindaron la oportunidad de avalar su carta del restaurante hace un año. Hace un par de semanas hicimos una sesión de fotos allí para un proyecto muy interesante (y jugoso) que ya podemos desvelar. Un proyecto que se va a presentar a la Organización Mundial de Turismo (OMT), y que va a perecer como servicio en el Mercado de San Antón (espero) durante mucho tiempo.




El Personal Eating Trainer (PET), ese concepto que empecé a desarrollar en Londres y que he incluido en diferentes proyectos aquí en España (La Moraleja WP la semana pasada), estará presente también en este espacio. Un asesoramiento gastronómico y nutricional para todo aquel que quiera vivir, aprender y disfrutar, de una experiencia gastronómica.
Creo que muy pronto se presentará a medios y bloggers, así que estad atentos y no os perdáis en qué consiste un Personal Eating Trainer en San Antón.

Importante nutricionalmente el aceite de oliva en una dieta. Importante en tu día a día, en tus desayunos, en las ensaladas, en tu forma de cocinado y en un pescado al horno. Hagamos patria de nuestro aceite, seamos más #MarcaEspaña y que lo veamos en la primera fila de los supermercados, y no sólo precisamente en los españoles.




La semana pasada recibí en mi casa esta botella cortesía de D.O. Sierra Mágina. Llevar un D.O. delante del nombre es para muchos un prestigio, como llevar un "Sir" para los ingleses, y es que estos productores de aceite se lo han ganado desde el 95. Situados en Jaen (no podía ser de otra manera), cuentan con miles de hectarias que hacen la D.O. más grande de la UE, ¡y la tenemos en casa, señores! Probadlo, y simplemente consumid aceite, ¡español!

¿Cuántos de vosotros habéis estado en un Hard Rock Cafe en alguna parte del mundo? Yo en Nueva York cuando era pequeño y me pareció una experiencia de lo más divertida, si no es porque tuvo que venir una ambulancia a recogerme por el tamaño de los platos (es broma).




Creo que un par de días antes, tienes que hacer un ejercicio mental para preparar a tu cuerpo ante dicho banquete, algo así como un entrenamiento. Hard Rock se caracteriza por sus platos XXL y sino sigue leyendo.




Un mojito y un margarita para ir entrando en calor. Teníamos concierto de rock en directo y nos habían puesto en primera fila...ACDC, Metallica, Daddy Yankee, ¡espera que este es de reggaeton!
Nachos para compartir, pero como para compartir con una boda de 400 invitados. No os voy a engañar, los nachos de aquí son de los mejores junto con los de La Malquerida.




Una cosa divertida, es que Luciano (Chef y una persona encantadora) se ha sacado de la manga la creación de la hamburguesa del mes. Mis amigos probaron el mes pasado una de bacalao (¡uy como se enteren los portugueses!), y este mes tocaba de pollo, pero no una de pollo al uso.




Unas pechugas hechas al estilo "San Jacobo" e inspiradas en Elton John. Sir John es un amante de la carne blanca y de los champiñones, de ahí que la hamburguesa tenga un jugoso relleno a base de calabacín, jamón york, queso y champiñones. Lógicamente el tamaño te obliga a comerla con cuchillo y tenedor, sí, en plan fino.




De postre brownie y tarta de queso con oreo. Vosotros que pensáis, ¿esto es una copa de postre o un florero? ¡Madre mía que barbaridad! Eso sí, para chuparse los dedos.

La atención sensacional, tanto por el divertido camarero Juan, como por Luciano, el chef que se sentó con nosotros y con el que pude hablar largo y tendido de su país, Brasil y hamburguesas.

Situado en Paseo de la Castellana 2, Madrid.

Consejo nutricional: Las hamburguesas seguramente las asociéis con la "antidieta". ¡Meeeccc! Hay que comer de todo, y siempre que tenga una buena materia prima, bienvenida será. No deja de ser carne, pan y verduras, y otro formato diferente al patrio bocadillo, eso sí, cuidado con el tamaño, ¡qué sí importa!

Tras algunos meses de reuniones y negociaciones (cual fichaje para el Real Madrid), se puede decir que ya estamos casados. El equipo de La Moraleja Wedding Planners y aquí un servidor, vamos a empezar a trabajar juntos en el área de la alimentación.
El concepto que creé hace unos meses en Londres, esa desconocida figura llamada "Personal Eating Trainer", ya empieza a dar sus frutos por territorio español.
Siempre he dicho (la última vez en la Universidad Complutense), que un nutricionista no acaba la carrera, se pone la bata y empieza a pasar consulta, sino que hay que crear la necesidad de la nutrición en cualquier campo.




¿Qué es eso de Personal Eating Trainer? Tan fácil como un asesor gastronómico y nutricional. Y es que aquí voy a asesorar a los futuros novios tanto gastronómicamente a la hora de la decisión del menú, el cóctel u organizar unos platos para invitados celiacos, hasta en el área nutricional, ya que casi siempre los novios quieren estar perfectos, sobre todo ellas ante la lucha con el vestido, por lo que mi trabajo consistirá en organizar un buen plan nutricional.
Un fichaje que espero que perdure mucho en el tiempo, un placer haber conocido a Eva y David, y gracias no sólo por dejarme formar parte de su equipo, sino por estas grandes palabras hacia mi, aquí lo podéis leer.