Extensísima carta de quesos, perfectamente clasificados por paises, es todo un espectáculo ver desde tu mesa como abren piezas de 20kg mínimo.
Jardín vertical
El lugar un privilegio, con madera, tonos cálidos y con un jardín vertical (de verdad) que te hace sentir en contacto con plena naturaleza. Nos tocó la mesa que se ve en la foto, toda una suerte.
Aceite + Queso + Pan
Creo que es una de las mejores combinaciones, a la cual añadiría un buen vino. Pedimos un Marques de Riscal 2006 que a la gente le emocionó mucho y a mi me pareció de lo más simple, y no sé de vinos.
Me gustó mucho el pan, de naranja, pipas, pasas...mucha variedad y además que sabían a eso, porque hay muchos que lo llevan y que no saben. ¡Un 10 por el pan!
Croquetas
Como no, para ir abriendo boca, croquetas de queso azul Fourme D'ambert, buenas pero con un gran fallo para mi, venían templaditas...
Tortilla de patata con queso reblochon
Una tortilla de patata nada recomendable, tengo que reconocer que el plato no me gustó lo más mínimo, muy seca y el queso no casaba nada bien. Un punto negativo.
Ensaladilla de camembert
Típica ensaladilla con lascas de ventresca y queso camembert, jugosa, y el queso no enmascaraba el sabor del resto de ingredientes.
Sopa de cebolla
Comenzando con los segundos una sopa de cebolla con queso de Fiore Sardo, de lo más floja. Una auténtica sopa de cebolla no te la pueden traer en una mini-jarra para que te la sirvas en el plato donde viene la cebolla, el queso y el pan. ¿Dónde está la parte gratinada con queso?
Pisto manchego con requesón y yema
Muy buena presentación y muy buena pinta. Un plato diferente que ¡no me dejaron ni probar!
Coca de escalivada
Acompañada de queso fresco de cabra. La combinación de anchoas y queso fresco es muy buena, se complementan muy bien el sabor fuerte e intenso con la suavidad del queso.
Solomillo con Sainte-Maure de Touraine
Siempre he dicho que cuando la carne es buena, no hace falta acompañarla con nada, el queso tapaba el sabor. Fallo por nuestra parte por pedirlo.
Presa ibérica al humo del sarmiento
Estaba hecha a la sidra, con queso Afuega'l Pitu. Muy buena, la presentación mejor, y me gustó que no mezclasen la carne con el queso. Un fallo, venía prácticamente fría.
Fluido de chocolate con Parmigiano
Cheesecake
Cuajada con miel
En los postres si que triunfamos, la tarta de chocolate muy buena, cheesecake impresionantementebuenoelqueso, y la cuajada lógicamente tambíén.
"Despensa de quesos"
Referente al servicio muuuuuuy lentos, muy lentos, muy atentos y cordiales pero muuuuy lentos (se nota que es un local nuevo). De precio en torno a 30€ por persona.
Decir que cometimos fallos, ya que lo lógico es abusar de las foundues, las tablas de quesos, y demás componentes lácteos, si te sales del queso, puede que metas la pata. Espero volver sólo a tomar quesos, no me quiero quedar con esta sensación agridulce.
Situado en C/José Abascal 61, Madrid
PD: Os dejo la web no del restaurante, sino de Poncelet, no sé si denominarlo "Grupo de alimentación especializada" o "filosofía del nuevo negocio como el queso", lo que si está claro es que es de lo más ilustrativa. http://www.poncelet.es/
Me sangran los ojos al ver como has escrito combinaciones....
ResponderBesitos de tu prima a la que dejaron sólo con Lengua para Septiembre.
Me he quedado "atacao" de tanta sabrosa e irresistible tentación.
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