viernes, 5 de agosto de 2011

¿Qué pasa cuando no desayunamos?

El martes recibí en mi inbox un mail en el que aparecía un claro artículo de la Dra. Daniela Jakubowicz (endocrinólogo), donde explica de una forma divertida lo que ocurre en nuestro organismo al no desayunar. Aqui os dejo el artículo:

"Imaginemos el proceso:

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:
'Ya hay que levantarse y nos hemos comido todo el combustible'.
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:
'Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera:
'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva'.
En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.
En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre  órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna...se está engañando: Lo que sucede en realidad es que se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta eso nuestro peso?
Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.
Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.
La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa."



Resumiendo, creo que ha quedado muy claro lo importante que es desayunar.

5 comentarios:

  1. Ahora ya sé que tengo que desayunar y también entiendo porque engordo tanto y no es por comer mal ;)

    Gracias por toda las cosas que nos vas contando!

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  2. Hola! Acabo de descubrir tu blog a través de twitter.. Mis felicitaciones por la labor. Aquí tienes una nueva seguidora. Saludos!

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  3. Hola! Pues me he quedado 'sin palabras' al leer sto, siempre he sabido q el desayuno es la comida mas importante del día.. pero un día viendo un programa en la tele, decía q si la persona lo q buscaba era bajar d peso, lo mejor era hacer ejercicio en la mañana y en ayunas, porque al no recibir sus 'primeros' alimentos, al hacer ejercicio el organismo recurre a sus ''reservas'' (refiriendose a la grasa q nos sobra..) y así lo q liberamos es lo q no nos sirve...¿??¿ En fin..

    Gracias por ste artículo! ha quedado perfectamnte claro..;))

    Saludos!

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  4. Excelente explicación, si ya sabía yo que mi cuerpo no puede salir de casa sin desayunar!!

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  5. Chapó, para quitarse el sombrero buenísima aclaración...el desayuno una de las comidas más importantes de día...

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